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[::.RECEITAS DOCES.::]
Bolo Cenoura e Chocolate
Bolo de chocolate diet
Bolo de iogurte
Bolo de Côco - Fatias do céu
Bolo pudim de leite
Bolo de limão
Creme Brulée
Gelado de Figos
Mousse de Chocolate
Mousse de côco fácil demais!
Muffins Deliciosos
Pão Doce da Zefa
Pãozinho recheado
Pavê Chic-Choc
Pavê de sonho de valsa
Pudim de Pão
Pudim de Pêra
Recheadinho de Goiabada
Rosquinhas Fritas
Rocambole Chocolate e Nozes
Rosquinhas da Zefa
Sorbet de framboesa
Soufflé de Goiabada
Tartare de Abacaxi
Torta de chocolate
Torta de Pêssegos
Torta de Banana c/Aveia
Torta de Maçã com Passas (versão diet também)
Travesseiros de maçã
Torta Holandesa
[::.RECEITAS SALGADAS.::]
Alcachofras à Vinagrete
Assado de Carne Delicioso
Bacalhau à Espanhola
Bolode Bacalhau e batatas
Bacalhau com farfalle
Bacalhau da Mamãe
Bacalhau à Moda da Zefa
Batata Assada Recheada
Berinjelas à Parmegiana
Bolo de Batata Recheado
Brusquettas
Burritos ou Fajitas
Calzone de Escarola
Cassoulet
Cherne com aspsargos e molho de ervas
Coq au Vin
Croque Monsieur
Espaguete c/Abobrinha e Camarão
Farfale com espinafre
Filé Grelhado c/Ervas e Limão
Filé Recheado à la Zefa
Frango ao Limão
Frango com quiabo
Lasanha de Frango
Maionese de Leite
Medalhões c/Molho de Mostarda
Molho Pesto ao manjericão
Nhoque da Fortuna
Nhoque da Fortuna - II
Pão de Forma
Pasta de Beringela
Peito de peru c/cebolas carameladas e molho de manga
Panqueca de Atum
Peixe no Papelote
Peixe - Filé c/Shimeji
PETIT FOUR SALGADO
Picadinhoc/Milho Verde
Risoto Alcachofra/Aspargos
Risoto de Cogumelos
Risoto Funghi Secchi
Rocambole de Batata
Salmão Recheado
Salada Alface e Pêra
Salada de Figos grelhados com salada e parmesão
Salada Macarão e brócolis
Sufflé de Batatas
Tender ao Molho de Frutas
Tortinha de alho poró
Torta Batata c/Carne Moida
Torta Cebola Caramelada
Torta de Salame
Tortilha Espanhola
Yakissoba misto de frango e camarão
DICAS:
Dica p/panelas inox
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SALADA DELICIOSA DE CHESTER
INGREDIENTES
500 g de peito de chester
2 mangas firmes e maduras
150 g de queijo tofu
100 ml de óleo de gergelim torrado
20 g de semente de coentro
Suco de um limão
3 fatias de pão de fôrma
1 pé de alface americana
Gergelim preto
Sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Tempere o peito de chester com sal e pimenta e cozinhe no vapor. Quando estiver cozido, mas ainda macio, corte-o em fatias finas e coloque-o para marinar no óleo de gergelim com o suco de limão e as sementes de coentro. Todo este processo poderá ser feito um dia antes de servir a salada. Tampe e guarde na geladeira. Corte as mangas em cubos, juntamente com o queijo tofu. Lave as folhas de alface e rasgue-as. Pique o pão em cubos e leve para torrar, para fazer os croutons.
MONTAGEM
Disponha as folhas de alface no centro de um prato, acomode as fatias de chester (deixe escorrer o óleo), os cubos de manga e o queijo. Acrescente os croutons e o gergelim preto.
Se quiser, pode temperar a salada com a marinada do chester, mas lembre-se: as calorias irão aumentar!
Delícia de cenoura e manga
Ingredientes
. 3 ovos inteiros
. 100g de açúcar
. 100g de farinha de trigo peneirada
. 1 pitada de sal
. 1 colher (café) de fermento biológico em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
. 1 colher (café) de essência de baunilha
. 50 g de castanha de caju picada
. 100g de manga picada
. 300g de cenoura processada
Modo de preparo
Na batedeira, misture 3 ovos inteiros com 100 g de açúcar e bata até ficar esbranquiçado.
Incorpore 100 g de farinha de trigo peneirada, 1 pitada de sal, 1 colher (café) de fermento biológico em pó, 1 colher (café) de canela em pó, 1 colher (café) de essência de baunilha, 50 d de castanha de caju picada, 100 g de manga picada e 300 g de cenoura processada.
Misture bem e coloque numa forma de fundo falso de 22cm de diâmetro x 5 cm de altura untada com manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno médio (170oc) por 40 minutos.
Deixe amornar para desenformar.
Corte fatias, sirva com sorvete de creme e calda de sua preferência.
Rende 4 porções.
Bacalhau à Brás
Ingredientes
300 g de bacalhau, em pedaços médios, demolhado de véspera
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
4 ovos ligeiramente batidos
2 xíc. (chá) de batata-palha
½ xíc. (chá) de salsinha bem picadinha
azeite
azeitonas pretas para decorar
Preparo
Leve ao fogo uma panela com água. Assim que ferver, junte os pedaços de bacalhau que ficaram de molho e cozinhe até que as lascas se separem. Escorra, separe as lascas, retire as espinhas e peles e reserve.
Em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e nele refogue a cebola. Quando a cebola estiver começando a dourar, junte o alho e aguarde soltar perfume. Junte as lascas de bacalhau, misture bem e deixe aquecer, regando com mais azeite para que fiquem bem úmidas.
Imediatamente antes de servir, no fogo e bem quente, junte os ovos batidos ao bacalhau refogado e misture. Desligue o fogo, adicione a batata-palha e a salsinha, misture novamente e sirva a seguir. Se desejar, decore com azeitonas pretas.
Tortilla de batata espanhola
Ingredientes
4 batatas grandes
2 ovos levemente batidos
½ cebola média
½ xíc. (chá) de bacon em cubinhos
1/3 xíc. (chá) de azeite
1 col. (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Numa frigideira antiaderente, frite o bacon até que fique dourado e escorra-o em papel-toalha. Na mesma frigideira, junte o azeite e, em fogo baixo, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos pequenos até ficarem macias. Pouco antes das batatas ficarem prontas, junte a cebola picada. Escorra em papel-toalha e deixe que esfriem um pouco.
Numa tigela, misture os ovos batidos e a salsinha. Acrescente a mistura de batata, o bacon e tempere com sal e pimenta-do-reino. Volte a mistura à frigideira e asse em forno preaquecido a 180°C até a superfície ficar levemente dourada. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e corte em fatias (se for servido como acompanhamento) ou em quadrados de 2 cm x 2 cm (para aperitivo).
Torta folhada de damascos
Ingredientes
1 retângulo de massa folhada laminada gelada de 15 cm x 40 cm
480 g de damascos em conserva
1 xíc. (chá) de açúcar
1/2 xíc. (chá) de geléia de damascos
chantilly ou sorvete (acompanhamento)
Preparo
Sobre uma peneira, escorra bem as metades de damasco da calda da conserva e seque. Reserve. Aqueça o forno a 200ºC (forno quente).
Coloque o retângulo de massa gelada sobre uma assadeira e, sobre ele, espalhe o açúcar, deixando uma borda de 1,5 cm em toda a volta. Distribua as metades de damasco sobre a massa, sobrepondo umas às outras. Leve a torta ao forno por aproximadamente 30 minutos (abaixando a temperatura para 180ºC após 10 minutos), até que a massa esteja dourada e crocante.
Enquanto a torta assa, coloque a geléia em uma panelinha e leve ao fogo para aquecer até que amoleça. Passe por uma peneira e reserve.
Pincele a torta ainda quente com a geléia de damasco e sirva (quente, morna ou fria) acompanhada de creme de leite batido em chantilly ou sorvete.
Sorvete de gelatina
Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 xícara (chá) de gelatina em pó (qualquer sabor)
Modo de preparo
No liquidificador bata 1 lata de leite condensado com 1 lata de creme de leite e reserve.
Dissolva a 1 xícara (chá) de gelatina em pó normalmente.
Acrescente a gelatina dissolvida ao que foi reservado.
Leve ao freezer para endurecer por 30 minutos.
Retire do freezer e deixe na geladeira por 30 minutos para amolecer.
Bata na batedeira por +/- 5 minutos volte ao freezer novamente até que endureça.
BOLINHO DE ARROZ
Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz (cozido)
2 ovos (batidos)
sal à gosto
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de salsa (picada)
150g de mussarela (cortada em cubinhos)
150g de presunto (cortada em cubinhos)
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de Fazer
Misture o arroz, os ovos, o sal, a pimenta, o leite e a salsa. Pegue uma colher (sopa) de massa e achate na palma da mão. Recheie com o presunto e a mussarela. Coloque outra colherada de massa por cima do recheio e molde a mistura no formato de um bolinho, de modo que o queijo e o presunto fiquem totalmente cobertos. Passe cada bolinho pela farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.
Ah... é claro, se não desejar, faça sem o recheio!
Forma de Congelamento
Aguarde esfriar, embale nas porções desejadas, etiquete e leve ao freezer.
Obs: Este bolinho pode ser congelado em aberto pronto para fritar ou já frito.
Tempo de Armazenamento
3 meses
Forma de Descongelamento
Geladeira, forno ou microondas.