Sexta-feira, Janeiro 13, 2006
JOSEFA NAVAS FARIA 2:30 PM
Quarta-feira, Janeiro 11, 2006
Paella Valenciana
Ingredientes
8 colheres de azeite extra-virgem
- 1 cebola média picada
- Meia cabeça de alho picado
- 200 g de peito de frango em cubos
- 4 camarões rosa
- 200 g de lula cortada em anéis
- 1 pimentão verde e 1 vermelho cortados em tiras
- 200 g de polvo cozido
- 8 mexilhões abertos
- 4 camarões-pistola grandes
- 4 lagostins para decorar o prato
- Cebolinha verde picada
- 400 g de arroz parboilizado
- 1 pitada de açafrão
- 1 cálice de vinho branco
- 800 ml de caldo de peixe
Modo de preparo
Para o caldo de frutos do mar:
(consiste no cozimento do camarão, das cascas do camarão, lagostim, mexilhão).
Primeiro, coloque o azeite na frigideira que já está quente.
Depois, jogue a cebola e o alho para dourar.
Mexa um pouco e acrescente as tiras de pimentão.
Em seguida, coloque os cubos de frango cru e não temperado.
Adicione a lula, crua também, e depois os pedaços de polvo já cozido.
Uma colher de sopa rasa de sal é suficiente porque o caldo de peixe que vai ser usado já é um pouco salgado.
Para dar mais um gostinho, rale um pouco de pimenta-do-reino sobre a paella e despeje o arroz.
Mexa levemente para misturar bem os ingredientes.
No final, coloque uma pitada de açafrão, o vinho branco e o caldo de peixe.
Mexa devagar e tampe a panela para cozinhar.
Quando a paella estiver borbulhando, pronta, é hora de decorar.
Você pode começar pelos lagostins, que são pré-cozidos, e continuar com os camarões-pistola (grelhados antes) e depois os mexilhões cozidos dentro da casca.
Se quiser, você ainda pode usar tiras de pimentão vermelho assado, salaminho ou lingüiça portuguesa nessa decoração.
Ah, não esqueça de espalhar a cebolinha verde.
JOSEFA NAVAS FARIA 9:17 AM
Segunda-feira, Janeiro 09, 2006
TORTA DE BANANA CREMOSA
(Apresentada no Mais Você - fiz e ficou ótima!)
Ingredientes
- 12 bananas prata
- 50 g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 ovos
- 1 ½ lata de leite condensado
Modo de preparo
Corte 12 bananas prata ao meio no sentido do comprimento, frite em 1 kg de gordura vegetal derretida até que fiquem douradas.
Escorra e salpique 50 g de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela.
Depois, corte novamente as bananas em fatias.
Na batedeira, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar refinado, 2 colheres (sobremesa, rasa) de manteiga sem sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó e 3 ovos que devem ser colocados um a um.
Forre uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro com 3 folhas de papel-manteiga.
Unte a última folha de papel-manteiga e as laterais da forma de aro removível com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Para a montagem do bolo:
Forre o fundo da forma com um pouco de massa e depois cubra totalmente com as fatias de bananas fritas.
Faça uma camada caprichada de leite condensado (1 lata inteira) deixando-o cair naturalmente sobre as bananas.
Depois, coloque o restante da massa.
Em seguida, cubra com as bananas, faça outra camada fina de leite condensado deixando-o cair naturalmente (1/2 lata).
Decore com bananas.
O bolo deve ir ao forno, já aquecido a 250ºC.
Em 35 min, ele estará pronto.
Espete com um palito após este tempo e este sairá molhado por causa do leite condensado.
JOSEFA NAVAS FARIA 4:55 PM
Quinta-feira, Janeiro 05, 2006
PÃO INTEGRAL DE GRAHAM
Ingredientes: 3 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo integral; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de sal; 1 e meio tablete de fermento biológico para pão; 2 e meia xícaras (chá) de leite desnatado; 4 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola; margarina Becel para untar.
Preparo: Em uma tigela plástica grande peneire os dois tipos de farinha e o sal. Cubra com o fermento esfarelado e misture bem.
Aqueça o leite até amornar, junte o óleo e despeje sobre a mistura de farinha.Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até que ela se desprenda do fundo da tigela.Coloque sobre uma superfície enfarinhada e amasse-a durante 10 a 15 minutos até que desgrude das mãos.
Cubra com pano e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de volume, por cerca de 1 hora. Amasse outra vez, trabalhando a partir do lado para o centro, por cerca de 3 minutos. Modele o pão no formato redondo ou alongado e coloque em assadeira untada com margarina Becel. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, o que deve levar aproximadamente 30 minutos.
Leve ao forno pré aquecido em temperatura alta (200°), por 35 a 40 minutos. Ou até que produza um som oco quando batido com os dedos.
DICAS: Para dar uma aparência ainda mais atraente, pincele o pão com água morna e, em seguida, polvilhe a superfície com grãos de trigo antes de levar ao forno.
JOSEFA NAVAS FARIA 9:02 AM
