Quinta-feira, Agosto 31, 2006
Receita do Cyber diet que eu fiz e aprovei!
Torta de Kiwi Light
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- 1 lata de creme de leite light
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 lata de leite condensado light
- 3 kiwis cortados em rodelas
Modo de Preparo
Coloque numa tigela o fermento e a farinha de trigo. Adicione a margarina, ½ lata de creme de leite light e o sal. Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira. Abra a massa em uma fôrma de fundo falso. Fure com o garfo e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos. Para o Recheio: Misture o leite condensado light com o
suco de limão, o restante do creme de leite light e o restante dos ingredientes. Despeje na massa já assada. Decore com rodelas de kiwi a gosto.
1 porção = 70 g (1 fatia pequena)
número de porções = 20
Valor nutricional e calórico
por porção
calorias = 152 kcal
carboidratos = 24.5 g
proteínas = 4.0 g
lipídios = 3.9 g
JOSEFA NAVAS FARIA 8:32 AM
Segunda-feira, Agosto 14, 2006
Brigadeiro diet
Ingredientes
Para o leite condensado diet
-1 xíc. (chá) de adoçante em pó (próprio p/ ir ao fogo)
-3/4 de xíc. (chá) de água bem quente
-1 xíc. (chá) de leite em pó desnatado
-1/2 col. (sopa) de margarina light
- gotas de baunilha
Para o brigadeiro
-1 col. (sopa) de cacau em pó
-2 xíc. (chá) de leite condensado diet
-2 col. (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
-1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
-1 barra (40 g) de chocolate dietético derretido
-1 col. (café) de margarina light
-1 gema
Para a cobertura
-1 barra (40 g) de chocolate dietético ralado
Modo de preparo
Leite condensado
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater bem.
Leve à geladeira por 12 horas.
Brigadeiro
Numa panela, misture o cacau em pó com o leite condensado, o pó de pudim, o leite desnatado, o chocolate derretido e a margarina light.
Leve em fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a gema passada pela peneira.
Mexa bem, leve ao fogo novamente até desgrudar do fundo da panela.
Coloque a massa em um prato raso e deixe esfriar.
Faça os brigadeiros.
Cobertura
Coloque o chocolate ralado em um prato raso e passe os brigadeiros. Arrume em forminhas de papel.
JOSEFA NAVAS FARIA 7:38 PM
Sexta-feira, Agosto 11, 2006
QUINDIM
Ingredientes
325 g de coco fresco ralado
500 g de açúcar refinado
60 g de manteiga sem sal derretida e morna
18 gemas de ovos grandes peneiradas
Fundo
100 g manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar refinado
Modo de Fazer
Misturar o coco ralado e o açúcar com as mãos até que o açúcar esteja derretido.
Em seguida, a crescente a manteiga líquida
E morna, misturando tudo muito bem.Leve
A geladeira por aproximadamente 4 horas.
Depois acrescente as gemas e misture.
Coloque na forma untada com manteiga e açúcar, leve ao forno,
Desenforme morno.
JOSEFA NAVAS FARIA 2:50 PM
Segunda-feira, Agosto 07, 2006
Torta Holandesa
Ingredientes
Massinha
- 03 pacotes de biscoito waffer triturado
- 200 g de manteiga (sem sal) derretida
Triture os biscoitos e misture a manteiga meio derretida. Coloque em uma forma de aro removivel e leve a geladeira por 2 horas mais ou menos.
Mousse branco
- 01 lata de creme de leite com soro
- 400 g de chocolate branco (ou 2 barras) picado
Leve o creme de leite ao fogo por uns 5 minutos até ferver um pouco. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Mexa bem ate derreter todos os pedacinhos.
Mousse preto
- 300 g de chocolate meio amargo (1 barra + meia) picado
- 01 lata de creme de leite sem o soro
- 04 claras batidas em neve (firme)
- 01 colher (sopa) de gelatina branca sem sabor
- 03 colheres (sopa) de açúcar
Leve o creme de leite ao fogo, deixe ferver, misture o chocolate picado. Reserve. Bata as claras em neve, coloque o açúcar e bata mais um pouco até formar um suspiro. Derreta a gelatina no soro do creme de leite (amornado no microondas) e misture ao suspiro para encorpá-lo.
Finalmente, misture este suspiro ao chocolate já derretido.
Modo de preparo
A primeira camada é a feita com as bolachas e manteiga. Por cima coloque o mousse branco e depois o mousse preto (use toda a quantidade em cada camada - uma de cada).
Leve a geladeira para que endureça um pouco. Retire o aro removivel da forma e decore ao redor da torta com bolachas Calipso de chocolate. Se faltar, pode usar bolacha maisena ou maria, numa boa!
Conserve-a sempre em geladeira.
É simplesmente divina !!! Esperimente fazer!
JOSEFA NAVAS FARIA 3:13 PM
MUFFINS DELICIOSOS
INGREDIENTES:
1 colher de chá de açúcar
15g de fermento biológico fresco
1 1/ 2 xícara de chá de leite
1/ 2 xícara de chá de iogurte
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Com uma colher de pau ou na batedeira, misture o açúcar, 1/4 de xícara de chá de água morna e o fermento esmigalhado. Deixe repousar por 3 minutos ou até surgirem bolhas. Junte o leite com o iogurte e leve ao fogo até amornar, se talhar não se preocupe. Coloque a farinha sobre a mistura de fermento, adicione o sal e junte o leite. Misture bem e bata por 3 minutos até obter uma massa grudenta e elástica.
Deixe descansar coberto com filme plástico por 1 hora ou até dobrar de volume. Dissolva o bicarbonato com 1/4 de xícara de chá de água morna, adicione à massa e misture por 1 minuto. Cubra e deixe repousar por mais 30 minutos.
Aqueça uma frigideira untada com óleo, em fogo baixo. Unte alguns cortadores de biscoitos de 10 cm de diâmetro e coloque 1/3 de xícara de chá de massa dentro do cortador direto na frigideira. Espiche a massa com os dedos até alcançar os lados do aro. Cozinhe até criar bolhas e quase secar a superfície da massa e dourar ligeiramente por baixo. Vire o muffin, retire o aro e deixe dourar a parte de baixo. Deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas:
Estes muffins podem ser feitos com um dia de antecedência e guardados na geladeira, embrulhados em filme plástico.
Na hora de servir, abra cada muffin com uma garfo para dividir em duas partes. Sirva com manteiga ou geléia.
Rendimento : 14 unidade JOSEFA NAVAS FARIA 3:13 PM
Ingredientes
Massa
1 kg de farinha especial
400g de manteiga
1/2 colher (chá) de sal
300 ml de leite
Manteiga (para untar a fôrma)
Recheio
2 ovos
75 ml de creme de leite
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
50g de queijo emmental ralado
50g de queijo provolone ralado
Modo de preparo
Massa
Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal até formar uma espécie de farofa grossa. Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa com rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe.
Recheio
Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada. Adicione os queijos e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos.
JOSEFA NAVAS FARIA 3:12 PM
Torta de Figos Frescos, Mel e Amêndoas
Ingredientes
Base
120 g de manteiga derretida e resfriada
100 g de açúcar (½ xícara de chá)
1 col. (café) de essência de amêndoa
1 col. (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
180 g de farinha de trigo peneirada (1 e ¼ de xícara de chá)
2 col. (sopa) de amêndoas moídas
Creme
125 ml de creme de leite fresco (½ xícara de chá)
1 ovo inteiro ligeiramente batido
1 col. (café) de essência de amêndoa
1 col. (café) de essência de baunilha
5 col. (sopa) de mel
1 col. (sopa) de farinha de trigo
750 g de figos frescos e maduros (cerca de 10 figos, cortados em metades)
Preparo
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Em um recipiente, combine a manteiga e o açúcar, junte as essências, o sal, a farinha e mexa até formar uma massa macia e homogênea. Transfira para uma fôrma de fundo removível (de 20 cm de diâmetro) e, com a ponta dos dedos, vá forrando o fundo e as laterais da fôrma com a massa
(a espessura deve ser fina). Leve a massa para assar por 15 a 20 minutos, retire e espalhe as amêndoas moídas. Reserve.
Em um refratário, misture bem o creme de leite, as essências, o ovo, o mel e a farinha de trigo. Sobre a base de massa previamente assada, distribua os figos (começando pelas bordas) formando 3 círculos. Preencha o meio com metade de um figo (todas as fatias devem ter o interior voltado para cima, para que não encharque a torta com seu suco). Delicadamente, distribua o creme sobre a torta e asse em forno de 180ºC por 50 a 60 minutos, até ficar bem dourada. Retire e sirva morna ou em temperatura ambiente.
JOSEFA NAVAS FARIA 3:11 PM
Terça-feira, Agosto 01, 2006
Lagarto Recheado
Ingredientes
- 1 peça de lagarto (com +/- 1,5 kg) limpo
- 1 ½ colher (sopa) de sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas de louro
- 6 dentes de alho picados
- 1/4 de copo (tipo americano) de vinagre
- 3/4 copo (tipo requeijão) de óleo
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 litro de água
- sal a gosto
- 100 g de presunto em fatias
- 100 g de queijo mussarela em fatias
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- 150 g de cogumelo cortado em fatias (opcional)
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca (ou palito para churrasco) fure a peça de lagarto, coloque numa vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, folhas de louro, alho e vinagre. Coloque o lagarto temperado dentro de um saco plástico. Deixe nesta vinha d'alhos de um dia para o outro (+/- 8 horas).
Numa panela de pressão em fogo médio aqueça óleo e frite o lagarto.
Quando estiver todo dourado, retire o excesso de óleo da panela e coloque cebola e tomate.
Frite um pouco mais os temperos e acrescente água, até que atinja a metade do lagarto. Acrescente +/- 2 colheres (sopa) da vinha d'alhos e sal a gosto.
Feche a panela e cozinhe em fogo médio o lagarto até que esteja macio (30 a 40 minutos).
Retire o lagarto da panela e reserve o molho que ficou.
Fatie o lagarto (sem chegar até o final para não separar as fatias) numa espessura de 1cm cada fatia.
Coloque no meio de cada fatia, 1 fatia de presunto e 1 fatia de queijo mussarela, até terminar as fatias do lagarto. Ele vai abrindo como um leque. Coloque o lagarto num refratário retangular que possa ir ao forno.
Esquente o molho que ficou na panela, acrescente creme de leite e 1 vidro pequeno de cogumelos fatiados e deixe engrossar um pouco.
Coloque o lagarto num refratário, e por cima dele, espalhe o creme que foi feito com o molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC para gratinar de 10 a 15 minutos.
Sirva imediatamente com arroz branco e batatas coradas.
JOSEFA NAVAS FARIA 8:19 AM
