Bolinho de limão
Para a massa:
125 g de manteiga com sal
175 g de açúcar
2 ovos
raspas de um limão
175 g de farinha com fermento
4 colheres de sopa de leite
Para a calda:
4 colheres de sopa de suco de limão
100 g de açúcar de confeiteiro
raspas de limão para decorar
Preparo
Pré-aqueça o forno a 175ºC e prepare a forma untando e enfarinhando,
com manteiga e farinha.
Bater a manteiga com o açúcar.
Adicionar os ovos e as raspas de limão.
Juntar a farinha e o leite e misturar delicadamente.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno por 25 minutos ou
até que introduzindo um palito de madeira este saia seco.
Enquanto estiver no forno prepare a calda:
coloque o suco de limão e o açúcar de confeiteiro em uma panela
e leve ao fogo até que se dissolva bem.
Atenção: Não mexa enquanto estiver no fogo para não encaroçar!
Retire o bolinho do forno e enquanto ainda está quente
faça vários furinhos com um palito (pode ser de palito de churrasquinho).
Derrame sobre os furinhos a calda para que absorva bem.
Se for preciso, faça mais furos
Desenforme ainda quente e decore com raspas de limão
---Berinjelas Assadas ---
...
- 1 berinjela grande
- 3 tomates grandes (de preferência tipo italiano)
- fatias de queijo à sua escolha
- (nesta receita usei o gruyère)
- orégano, manjericão seco, sal e azeite.
Primeira etapa:
Corte a berinjela em fatias (redondas) de mais ou menos 1 cm
e coloque na água com sal por pelo menos 15 minutos.
Após esse tempo, retire e cozinhe no vapor por mais +- 15 minutos. Reserve.
Segunda etapa:
Corte os tomates em fatias um pouco
menor que um centímentro, tempere com sal
e coloque num tabuleiro untado. Leve ao forno por 15 minutos.
Preparo:
Coloque num tabuleiro untado as fatias de berinjela,
(uma ao lado da outra dando um espaço) por cima desta
coloque o queijo e sobre este uma fatia de tomate.
Espalhe um pouco de orégano, manjericão e um fio de azeite.
Leve o forno até que derreta todo o queijo. Sirva imediatamente.
É fácil, é rápida e garanto, uma delícia!
Salada de couscous com folhas verdes
Ingredientes:
1 1/2 xicara de água
1 caldo de galinha (prefira o livre de gordura trans, já no mercado)
Coloque para ferver e em seguida junte à
1 1/2 xícara de couscous
(escolha uma boa marca, eu utilizei o DARI - Moyen, Medium)
Mexa bem com um garfo, tampe e enquanto isso frite no azeite:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alhos picados
1/2 pimentão vermelho, previamente assado, sem pele e picado.
(eu assei primeiro o pimentão e depois coloquei tudo junto no processador)
Quando estiver douradinho junte ao couscous que estava reservado.
Nessa hora ele já deve ter absorvid o caldo de galinha e deve estar soltinho.
Misture tudo e junte
1/2 xícara de chá de milho cozido (pode ser de lata), tampe e deixe reservado
Enquanto isso, coloque no prato onde for servir algumas folhas verdes variadas,
temperadas com balsâmico, azeite, sal e pimenta do reino em grão moída na hora.
Sirva em seguida.
Dê uma caprichada no visual e coloque o couscous enformadinho no centro do prato!
Acredite, o sabor muda!
Esta é a marca que eu uso por considerar a melhor, mas existe no mercado
outras muito boas também!
BOBÓ DE CAMARÃO
INGREDIENTES:
1 Kg de camarões frescos
sal
3 dentes de alho picados e amassados
suco de 1 limão
pimenta do reino
1 Kg de aipim (mandioca)
(Eu comprei na feira, que já vem sem casca e é bem mais prático)
2 cebola grande picadas
1 folha de louro
1/4 de cebola
6 colheres de sopa de azeite de oliva
1 vidros de leite de coco
1 maço de cheiro verde picado
1 porção de coentro picado (á gosto)
1 lata de molho pronto de tomates(ou frescos, triturados na hora)
1 pimentão vermelho bem picadinhos
1 colheres de sopa de azeite de dendê
MODO DE PREPARO:
Limpe os camarões e tempere com sal, alho e pimenta do reino. Reserve.
Cozinhe o aipim (mandioca) em pedacinhos com 1 folha de louro e ¼ de cebola.
Depois de cozido(a) acrescente um vidro de leite de coco,
deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador (coloque aos poucos)
Noutra panela, aqueça o azeite, junte a cebola picada, o alho, o pimentão e deixe dourar.
Acrescente os camarões e frite, ligeiramente.
Adicione o molho de tomate, cheiro verde, coentro e deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione a pimenta (tabasco) e o azeite de dendê e deixe apurar um pouco.
Junte na mesma panela o aipim(mandioca) batido no liquidificador,
deixe levantar fervura e está pronto.
Sirva com um arroz branco.
Goiabada Frita
Ingredientes
- 250 g de goiabada cortada em 4 fatias
(de preferência tipo cascão que a gente compra na feira)
- 200 g de castanha de caju picadinha
(no mercado já existe um pacotinho pronto)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 200 g requeijão cremoso
- sorvete de goiaba para decorar
Modo de preparo
Passe a goiabada na castanha de caju, apertando bem
de cada lado para a castanha ficar bem grudadinha.
Numa frigideira, derreta a manteiga e coloque separadamente
cada fatia de goiabada empanada. Frite dos dois lados,
até a castanha ficar douradinha (pouco tempo),
senão ela fica muito mole.
Num prato de servir coloque um pouco de requeijão cremoso,
fazendo uma "caminha" e sobre este uma fatia de goiabada frita.
Sirva acompanhado de sorvete de goiaba ou creme.
Garanto que é uma sobremesa inesquecível!
Eu tive oportunidade de comer em Tiradentes (MG) e depois vi a Ana maria
fazendo no Mais Você e resolvi publicar, embora um pouco calórica,
vale a pena experimentar o sabor desta receita.
Com este frio aqui no Rio de Janeiro, uma sopinha cai (ou caiu?) muito bem!
Foi o que fiz hoje para aquecer. Naturalmente acompanhada de uma boa taça de vinho tinto.
Sopa de aspargos em conserva
Para duas pessoas:
200 gramas de aspargos em conserva bem picadinho
1 cebola média bem picada
1 colher de sopa de manteiga sem sal
700ml de água filtrada
1 sache de caldo de galinha (a Maggi tem um com zero por cento de gordura, muito bom)
1/4 de vinho do porto (dispensável)
Coloquei os 700ml de água para ferver. Quando subiu a fervura juntei o caldo de galinha,
abaixei o fogo e deixei até a hora de empregar.
Em uma panela média derreti a manteiga e acrescentei a cebola.
Refoguei até ficar macia.
Acrescentei os aspargos picadinhos, refoguei mais um pouco e juntei o vinho do porto.
Depois de evaporar, juntei ao caldo de galinha (que estava na outra panela maior) e deixei reduzir,
no fogo baixo, para ficar..."menos líquido"
Atenção: Não coloque sal, prove antes (no meu caso não achei que precisava)
Sirva imediatamente, mas antes coloque um pouquinho de parmesão ralado por cima
e pimenta do reino ralada na hora se desejar.
Ah...Eu acompanhei com uma taça de vinho tinto e uma tábua de presunto crú, queijo Madrigal (prato) e torradinhas!
Pois é, na vontade de comer esta sopa bem quentinha, esqueci de tirar umas fotos do prato.
Quem sabe na próxima vez?!
Lembrando: Esta sopa é light, já que não leva farinha de trigo (para engrossar), creme de leite ou molho branco.
[::.RECEITAS SALGADAS.::]
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Arroz com Amêndoas e Champagne
Risoto de alcachofra e aspargos
Risoto de Cogumelos
Risotto al funghi porcini secchi
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Assado de Carne Delicioso
Filé Grelhado c/Ervas e Limão
Filé Recheado à la Zefa
Lagarto Recheado
Medalhões c/Molho de Mostarda
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Bolode Bacalhau e batatas
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Bacalhau com farfalle
Bacalhau da Mamãe
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Rocambole de bacalhau e batata
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